川味粉蒸肉

6.8分

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一般红油味、川味高压锅

猪五花肉 300克、蒸肉米粉 150克、姜 1小块、蒜 2瓣、小葱 2根、花椒粉小半勺、郫县豆瓣 1大勺、辣椒红油 1大勺、盐适量、酱油 1小勺、料酒小半勺

步骤1.

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准备材料：五花肉切小砣、葱姜蒜切末、豆瓣切碎

步骤2.

五花肉放入大碗，放盐、酱油、料酒，花椒粉、葱白、姜蒜，豆瓣、红油拌匀后，放蒸肉米粉，加小半碗冷水，继续搅拌均匀。

步骤3.

拌好后的肉放入合适的小碗，中间留一个洞，里面的肉更容易熟些。

步骤4.

冷水入高压锅大火蒸，上汽后转小火蒸30分钟即可。

步骤5.

蒸好后的肉倒扣入盘，撒上葱花即可。

步骤6.

开吃了。

辣椒油和花椒可根据个人吃麻辣的程度适当调整。
高压锅内蒸肉的水一次性多放点，中途不能加水，免得水干了肉还没熟。

包含此做法的食谱

葱姜蒜肉米粉米粉葱白

窍门配方

川味粉蒸肉

准备材料：五花肉切小砣、葱姜蒜切末、豆瓣切碎

五花肉放入大碗，放盐、酱油、料酒，花椒粉、葱白、姜蒜，豆瓣、红油拌匀后，放蒸肉米粉，加小半碗冷水，继续搅拌均匀。

拌好后的肉放入合适的小碗，中间留一个洞，里面的肉更容易熟些。

冷水入高压锅大火蒸，上汽后转小火蒸30分钟即可。

蒸好后的肉倒扣入盘，撒上葱花即可。

开吃了。