塔吉锅版焖猪蹄

6.9分

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一般砂锅

胡萝卜适量、白糖适量、老抽适量、生抽 3勺、八角 3片、盐适量、蚝油适量、料酒适量、葱适量、生姜 2片、花生适量、猪蹄半个

步骤1.

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准备好所需材料，烧一锅水准备给猪蹄焯水。

步骤2.

焯水，焯完水后将猪毛处理干净。

步骤3.

然后放些许油爆香姜片、大蒜和八角，放入猪蹄倒入料酒，翻炒一下，加入适量生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒后试甜咸味够不够，再看看颜色够不够，不够再加点老抽和蚝油，老抽颜色深要看着加。

步骤4.

将刚刚翻炒过的猪蹄放入塔吉锅内（没有塔吉锅可用砂锅代替）放入胡萝卜和花生。

步骤5.

先中火煮开再转小火焖一个小时。

步骤6.

最后撒上葱段或葱沫即可。

途中酱汁比较少的话，可酌情加水，切记加了水后还要适当再加些蚝油、生抽、白糖，防止味道变淡。
可根据个人对猪蹄的软硬程度的喜好来增加焖的时间。

包含此做法的食谱

砂锅猪蹄用砂锅老抽生抽白糖八角

窍门配方

塔吉锅版焖猪蹄

准备好所需材料，烧一锅水准备给猪蹄焯水。

焯水，焯完水后将猪毛处理干净。

然后放些许油爆香姜片、大蒜和八角，放入猪蹄倒入料酒，翻炒一下，加入适量生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒后试甜咸味够不够，再看看颜色够不够，不够再加点老抽和蚝油，老抽颜色深要看着加。

将刚刚翻炒过的猪蹄放入塔吉锅内（没有塔吉锅可用砂锅代替）放入胡萝卜和花生。

先中火煮开再转小火焖一个小时。

最后撒上葱段或葱沫即可。