红烧多宝鱼

6.7分

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一般

多宝鱼 1条、老抽半勺、生抽 1勺、香叶 2片、香葱叶适量、白糖半勺、桂皮 1块、八角 3粒、橄榄油适量、香菜 1根、白酒 1勺、葱姜蒜适量、米醋 1勺

步骤1.

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多宝鱼去腮、内脏洗净，在两面各划几刀后控水，葱切碎，姜蒜切片，香菜、香葱切末。

步骤2.

坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色，加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽。

步骤3.

加桂皮、香叶、生抽、白糖。

步骤4.

加适量开水，不要淹没过鱼，中火炖至七分钟后关火。

步骤5.

出锅后撒上香葱、香菜。

步骤6.

准备上桌食用。

1.白酒可去腥提鲜。
2.多宝鱼身薄，不要炖时间过长。

包含此做法的食谱

葱姜蒜香菜白糖香葱米醋白酒内脏

窍门配方

红烧多宝鱼

多宝鱼去腮、内脏洗净，在两面各划几刀后控水，葱切碎，姜蒜切片，香菜、香葱切末。

坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色，加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽。

加桂皮、香叶、生抽、白糖。

加适量开水，不要淹没过鱼，中火炖至七分钟后关火。

出锅后撒上香葱、香菜。

准备上桌食用。