芒果果冻慕斯蛋糕

9.8分
134人已做过
困难 擀面杖 搅拌机

配方

9种材料
柠檬 半个、细砂糖 120克、凉开水 130克、芒果肉 500克（打果泥）、芒果丁 300克、黄油 40克、鱼胶粉 22克、淡奶油 250克、奥利奥饼干 100克

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把奥利奥饼干去掉中间的夹心
步骤2.
把它弄成饼干碎，我用擀面杖擀碎的
步骤3.
黄油隔水融化
步骤4.
把饼干碎倒到黄油里拌匀
步骤5.
把饼干碎压结实在活底模具里，里面最后铺油纸，方便脱模。一定要压结实，冰箱里至少冷藏半小时。
步骤6.
芒果去皮
步骤7.
切丁，500克的芒果肉加入半个柠檬汁加100克糖
步骤8.
放入搅拌机打果泥，400克做慕斯糊，100克做芒果镜面。
步骤9.
50克凉开水泡12克鱼胶粉，隔水融化
步骤10.
鱼胶粉液倒入芒果泥中拌匀
步骤11.
淡奶油加20克细砂糖，打六七成发。
步骤12.
奶油和芒果泥拌匀，慕斯糊就好了
步骤13.
把饼干底拿出来，倒入第一层薄薄的慕斯糊
步骤14.
均匀铺上芒果丁，再倒重复一层慕斯糊，一层芒果丁。（我这是一层芒果丁而已，根据喜欢的，还是两层多芒果的好吃。）
步骤15.
最后加一层芒果慕斯糊，入冰箱冷藏2小时
步骤16.
100克芒果泥加80克凉开水，加10克鱼胶粉拌匀隔水融化。用滤网过滤，凉晾。照片晚上拍的，效果不好。
步骤17.
把慕斯糊从冰箱里拿出来，倒入表面，入冰箱冷藏2小时，最好过夜。表面很Q的，像果冻。这就完成了芒果慕斯
步骤18.
可以是这个形状的
步骤19.
切面，美美的，脱模时用吹风筒吹一圈就很，从底部就很容易脱模。没有吹风机用热毛巾捂。
步骤20.
打包带走了

窍门

做镜面果冻时要等慕斯糊凝固了再做，模面的果汁一定晾得接近体温才可以倒入慕斯糊中，要不然会将慕斯糊融化，镜面就做不成了。切慕斯到刀子热一下再切，切了抹干净再切。

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搅拌机 芒果 奥利奥 半小时 砂糖 果肉 黄油

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芒果果冻慕斯蛋糕
把奥利奥饼干去掉中间的夹心
把它弄成饼干碎，我用擀面杖擀碎的
黄油隔水融化
把饼干碎倒到黄油里拌匀
把饼干碎压结实在活底模具里，里面最后铺油纸，方便脱模。一定要压结实，冰箱里至少冷藏半小时。
芒果去皮
切丁，500克的芒果肉加入半个柠檬汁加100克糖
放入搅拌机打果泥，400克做慕斯糊，100克做芒果镜面。
50克凉开水泡12克鱼胶粉，隔水融化
鱼胶粉液倒入芒果泥中拌匀
淡奶油加20克细砂糖，打六七成发。
奶油和芒果泥拌匀，慕斯糊就好了
把饼干底拿出来，倒入第一层薄薄的慕斯糊
均匀铺上芒果丁，再倒重复一层慕斯糊，一层芒果丁。（我这是一层芒果丁而已，根据喜欢的，还是两层多芒果的好吃。）
最后加一层芒果慕斯糊，入冰箱冷藏2小时
100克芒果泥加80克凉开水，加10克鱼胶粉拌匀隔水融化。用滤网过滤，凉晾。照片晚上拍的，效果不好。
把慕斯糊从冰箱里拿出来，倒入表面，入冰箱冷藏2小时，最好过夜。表面很Q的，像果冻。这就完成了芒果慕斯
可以是这个形状的
切面，美美的，脱模时用吹风筒吹一圈就很，从底部就很容易脱模。没有吹风机用热毛巾捂。
打包带走了