咸菜溜肥肠

9.0分

121人已做过

难咸高压锅

青椒少许、猪肥肠适量、料酒适量、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、姜片适量、白醋少许、水淀粉少许、蒜末少许、水咸菜少许

步骤1.

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猪肠洗净备用

步骤2.

猪肠冷水下锅放入姜片、料酒、白醋

步骤3.

水开后撇出浮末，连汤一起倒入高压锅压15分钟

步骤4.

水咸菜用水焯烫

步骤5.

过凉水浸泡抓干水分切成小段

步骤6.

猪肠煮好后放凉少许切成斜段

步骤7.

蒜切片、姜切丝、青椒去籽后切成小块

步骤8.

热锅倒入食用油烧热放入姜蒜爆香

步骤9.

放入猪肠、料酒去腥

步骤10.

放入咸菜炒匀

步骤11.

放少许盐、酱油、胡椒粉、糖炒匀调味

步骤12.

放入青椒再淋少许白醋炒匀，最后放少许水淀粉勾薄出锅

步骤13.

好吃到没朋友

醋不止可以去腥、增白还可以缩小熬煮的时间
咸菜一定要用水焯烫再用，腌制食品都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在高温下易分解

包含此做法的食谱

高压锅水淀粉胡椒粉胡椒青椒猪肠

窍门配方

咸菜溜肥肠

猪肠洗净备用

猪肠冷水下锅放入姜片、料酒、白醋

水开后撇出浮末，连汤一起倒入高压锅压15分钟

水咸菜用水焯烫

过凉水浸泡抓干水分切成小段

猪肠煮好后放凉少许切成斜段

蒜切片、姜切丝、青椒去籽后切成小块

热锅倒入食用油烧热放入姜蒜爆香

放入猪肠、料酒去腥

放入咸菜炒匀

放少许盐、酱油、胡椒粉、糖炒匀调味

放入青椒再淋少许白醋炒匀，最后放少许水淀粉勾薄出锅

好吃到没朋友