戚风蛋糕

8.2分
108人已做过
难 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 5个、牛奶 60克、面粉 80克、糖 60克、玉米油 40克、塔塔粉 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料（要新鲜鸡蛋）
步骤2.
鸡蛋蛋黄蛋白分开（装蛋器皿一定要干净无水无油）
步骤3.
蛋黄加入过筛面粉，玉米油，牛奶上下搅习无颗粒。
步骤4.
蛋白加少许塔塔粉
步骤5.
打发到鱼眼时加一次糖，奶油状再加一次糖，最后成型时再加一次糖
步骤6.
蛋白打发
步骤7.
取少许蛋白放入蛋黄上下搅拌（不可划圈）
步骤8.
搅拌好后全部倒入蛋白上下搅拌（不可划圈）
步骤9.
倒入模具轻震几下把大气泡震出
步骤10.
烤箱180度预热十分钟，放入蛋糕下层烤35分钟（个人烤箱不同，需要自己把握）
步骤11.
烤好要马上拿出来倒扣网架，冷却脱模。

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准备好材料（要新鲜鸡蛋）
鸡蛋蛋黄蛋白分开（装蛋器皿一定要干净无水无油）
蛋黄加入过筛面粉，玉米油，牛奶上下搅习无颗粒。
蛋白加少许塔塔粉
打发到鱼眼时加一次糖，奶油状再加一次糖，最后成型时再加一次糖
蛋白打发
取少许蛋白放入蛋黄上下搅拌（不可划圈）
搅拌好后全部倒入蛋白上下搅拌（不可划圈）
倒入模具轻震几下把大气泡震出
烤箱180度预热十分钟，放入蛋糕下层烤35分钟（个人烤箱不同，需要自己把握）
烤好要马上拿出来倒扣网架，冷却脱模。