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素鸡烧老鹅
难
步骤1.
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老鹅洗净，鹅血切块，素鸡洗净切厚片，姜去皮洗净切片，葱洗净切段，小米椒洗净切碎，蒜头去皮洗净，八角洗净
步骤2.
锅里放入鹅油煸出油
步骤3.
放入姜和小米椒煸香
步骤4.
放入鹅块炒匀，加入料酒和香醋炒匀
步骤5.
加入适量的水
步骤6.
加盐，冰糖，葱，八角，老抽，大火烧开
步骤7.
水滚后撇去杂质，改小火继续烧
步骤8.
锅里油烧热，放入素鸡开始炸
步骤9.
炸好后捞出备用
步骤10.
老鹅烧到半熟时，放入鹅血和素鸡，蒜头，继续烧
步骤11.
中小火一直煮
步骤12.
烧到鹅肉熟烂，开始大火收汁
步骤13.
汤汁不多时，放入青椒继续大火烧
步骤14.
汤汁收好即可出锅
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