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冻白干烧老鹅
难
步骤1.
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老鹅剁块洗净，冻白干洗净，葱洗净，姜去皮洗净，八角洗净，小米椒洗净，香菜洗净
步骤2.
冻白干切块，葱切段，香菜切段，姜切片，小米椒切碎
步骤3.
锅里油烧热，放入小米椒和姜煸香
步骤4.
倒入老鹅炒匀
步骤5.
多炒一会儿
步骤6.
加料酒和醋炒匀
步骤7.
加冰糖和老抽炒匀
步骤8.
加水，漫过老鹅，大火烧开
步骤9.
水滚后撇去血沫，放入葱段和盐，中小火慢炖
步骤10.
汤汁剩一半时，放入冻白干，大火烧开
步骤11.
大火一直烧，直到汤汁不多
步骤12.
汤汁不多时，放入香菜炒匀即可出锅
