Name: 云朵般的卡仕达酱面包
Ingredients: 两滴香草精; 200克高筋粉; 45克细砂糖; 100克水; 30克黄油; 2克盐; 30克全蛋液; 少许杏仁片; 3克即发干酵母; 9克低筋面粉; 200克牛奶; 2个蛋黄; 20克细砂糖; 9克玉米淀粉

步骤1.

1将除了黄油和杏仁片之外的所有材料到进面包桶内，启动揉面程度，揉成一个光滑的面团。我大概用了8分钟。

步骤2.

2然后将黄油切成小块状，放进面团里，继续揉面，揉到能拉出较厚薄膜的状态，也就是面团的扩展阶段，然后将面团留在桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小。我大概用了两个小时。

步骤3.

3这期间来做卡仕达酱，这一步我没顾上拍。先将两个蛋黄与糖、低筋粉、玉米淀粉拌匀，然后倒入牛奶搅拌均匀，滴入两滴香草精。之后将混合物倒入奶锅中，用中火加热，手动打蛋器不断搅拌，直到液体沸腾为止。然后关火，把卡仕达酱盛出放到容器里，放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏备用。

步骤4.

4这是发好的面团。

步骤5.

5取出发好的面团，先按压排气，静置十分钟。

步骤6.

6然后平均分成8个，滚圆后再静置十分钟。

步骤7.

7取一个面团，擀成牛舌状。

步骤8.

8这时候取出已经变凉凝固的卡仕达酱，分成8份，取一份包进面团里。

步骤9.

9包成半月形状，边缘部分压紧了。

步骤10.

10用刮板在边缘上划出四个小口。

步骤11.

11这是都划好的样子。然后放到温暖湿润处再二次发酵，这次发半个小时就可以了。

步骤12.

12发酵好的面包表面刷全蛋液，然后撒上杏仁片装饰。

步骤13.

13烤箱预热190度，中层上下火烤15分钟左右，表面变成金黄色即可。

步骤14.

14出炉后等两小时再吃。

云朵般的卡仕达酱面包

配方