9.8分
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迷你蛋黄肉粽
困难
五香
高压锅、漏斗
糯米 1000克、干粽叶 3扎、白眉豆 300克、干香菇 20个、前腿肉 1000克、粽绳 1扎、去皮绿豆 400克、咸蛋黄 20个、料酒 适量、五香粉 适量、生抽 适量、油 适量、盐 适量
步骤1.
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猪肉洗净,切小块,用盐、生抽、料酒、五香粉腌8小时.
步骤2.
香菇泡发,去皮绿豆、白眉豆浸泡3小时备用.
步骤3.
糯米洗净,浸泡2小时,备用.
步骤4.
咸蛋黄切对半开.
步骤5.
香菇切丝.
步骤6.
粽叶粽绳洗净,用开水烫3分钟消毒,再用温水泡30分钟,捞起沥干水份,备用.
步骤7.
把泡好的糯米、白眉豆、去皮绿豆、香菇,搅拌一起,调入油、盐、生抽、五香粉,搅均,可以开始包粽子了！
步骤8.
取一矿泉水瓶,剪制成漏斗.
步骤9.
取2片粽叶叠合,折成漏斗状.
步骤10.
套入自制漏斗中.
步骤11.
放一勺拌好的糯米,轻轻压平.
步骤12.
放入一小块猪肉、半个蛋黄.
步骤13.
再放一勺糯米,轻轻压平.
步骤14.
把粽叶往前折下,倒置过来,取走漏斗,用手把粽子包成三角状.
步骤15.
用粽绳把粽子绑好,要绑紧些,剪掉多余粽叶,粽子就做好了,把余下材料依次包好.
步骤16.
把做好的粽子放入高压锅,加满水.开大火,锅上汽后,转小火煲30分钟.
步骤17.
30分钟后,关火,锅下汽后开盖,把粽子放在蒸架上沥干水分,美味粽子完成了！
步骤18.
美美的享用吧！
1、用漏斗包粽子比较顺手,适合新手操作,不易松散.2、我包的粽子比较迷你,蛋黄半个就够.2、用高压锅煲粽子,只需30分钟,如果用其他煮锅煮,时间上需要加长哦！
