香卤猪蹄

6.8分

91人已做过

一般

鸡蛋八个、香干适量、素鸡适量、猪蹄两个、花生米适量、盐适量、鸡精适量、老抽五汤匙、冰糖适量、生姜适量、料酒三汤匙、白胡椒粉两汤匙、白糖三汤匙、生抽五汤匙、卤肉料一包

步骤1.

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准备好所需要的食材。

步骤2.

将猪蹄洗净，凉水入锅，水开后捞出猪蹄沥干水分备用。

步骤3.

锅内加油，七成热入猪蹄翻炒。

步骤4.

猪蹄翻炒至焦黄色盛出备用。

步骤5.

锅内加油，入冰糖小火炒出糖色后加入猪蹄、生姜、料酒、生抽、老抽翻炒，随后加入适量水，放入卤肉料和各种配菜，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖一个半小时。

步骤6.

出锅前打开锅盖，加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味，转大火适量收一下卤汁。出锅装盘，美味的香卤猪蹄就完成啦。

炒制糖色的时候务必要小火慢炒，喜欢别的配菜也可以酌情添加。

包含此做法的食谱

猪蹄半小时鸡精生抽胡椒卤肉料

窍门配方

香卤猪蹄

准备好所需要的食材。

将猪蹄洗净，凉水入锅，水开后捞出猪蹄沥干水分备用。

锅内加油，七成热入猪蹄翻炒。

猪蹄翻炒至焦黄色盛出备用。

锅内加油，入冰糖小火炒出糖色后加入猪蹄、生姜、料酒、生抽、老抽翻炒，随后加入适量水，放入卤肉料和各种配菜，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖一个半小时。

出锅前打开锅盖，加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味，转大火适量收一下卤汁。出锅装盘，美味的香卤猪蹄就完成啦。