卤鸭掌

8.7分

103人已做过

难

白沙糖 50克、鸭掌 8个、老姜 1块、盐两勺、油半勺、大料 1包、花椒 10克、蒜 1个、干辣椒 20个、烈酒 1勺、十三香粉 1勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鸭掌洗干净

步骤2.

准备好香料佐料

步骤3.

锅火放油小火烧热

步骤4.

放入白糖不停的炒

步骤5.

炒至白糖全部溶化

步骤6.

炒直颜色呈深金色

步骤7.

放入水转大火

步骤8.

放八辣椒，大料，花椒，姜蒜，盐

步骤9.

将卤汁大火烧开

步骤10.

放入鸭掌，再放入白酒

步骤11.

盖上盖子煮10分钟，再转小火焖5分钟

步骤12.

煮成这样，就可以了

步骤13.

装盘上图1张

1.炒卤不要用大火，大火易炒糊！ 2.加水要适量，可少加千万别多加，加多不上色 3.小火焖下更入味，颜色更好看！ 4.卤汁可循环使用，放冷放入冰箱，下次想吃还可以卤！

包含此做法的食谱

辣椒白糖花椒白酒火烧卤汁鸭掌

窍门配方

卤鸭掌

将鸭掌洗干净

准备好香料佐料

锅火放油小火烧热

放入白糖不停的炒

炒至白糖全部溶化

炒直颜色呈深金色

放入水转大火

放八辣椒，大料，花椒，姜蒜，盐

将卤汁大火烧开

放入鸭掌，再放入白酒

盖上盖子煮10分钟，再转小火焖5分钟

煮成这样，就可以了

装盘上图1张