芽菜米双椒鸡

8.3分

98人已做过

难

青椒适量、鸡半只、小米椒适量、芽菜米半小碗、老抽一茶匙、生抽适量、豆瓣酱一茶匙、花椒适量、料酒适量、葱 3颗、姜 2颗、蒜 6、、泡姜 2颗

步骤1.

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准备食材

步骤2.

将鸡肉用生抽、料酒、盐腌五分钟

步骤3.

辣椒切圈、泡姜和一半的蒜切碎、姜切丝葱头切小段、剩余的蒜切块

步骤4.

热锅下油

步骤5.

锅内油烧热七分熟放入葱姜蒜花椒（包括泡姜，大蒜先只放蒜块爆）爆香

步骤6.

爆香后加入鸡肉

步骤7.

翻炒至鸡肉变白放入豆瓣酱、蒜末、老抽不停翻炒

步骤8.

待鸡肉炒熟变成金黄色放入芽菜米翻炒一分钟

步骤9.

加入辣椒和少量的盐翻炒，也可不放盐由鸡肉的多少决定

步骤10.

辣椒炒熟加入调味料出锅

步骤11.

成品图

辣椒切圈又快又好看还不辣手，泡姜和芽菜米不能省略噢，因为特殊的味道会给鸡肉添味不少噢，大蒜分两次不同的切法不同时间放入，香味更浓，爆香时还不会糊

包含此做法的食谱

鸡肉葱姜蒜蒜末老抽生抽豆瓣泡姜

窍门配方

芽菜米双椒鸡

准备食材

将鸡肉用生抽、料酒、盐腌五分钟

辣椒切圈、泡姜和一半的蒜切碎、姜切丝葱头切小段、剩余的蒜切块

热锅下油

锅内油烧热七分熟放入葱姜蒜花椒（包括泡姜，大蒜先只放蒜块爆）爆香

爆香后加入鸡肉

翻炒至鸡肉变白放入豆瓣酱、蒜末、老抽不停翻炒

待鸡肉炒熟变成金黄色放入芽菜米翻炒一分钟

加入辣椒和少量的盐翻炒，也可不放盐由鸡肉的多少决定

辣椒炒熟加入调味料出锅

成品图