驴肉火烧

8.5分
534人已做过
1小时-2小时 难 平底锅、高压锅

配方

14种材料
面粉 400克、水 260克、油 15ml、驴肉 500克、盐 6克、青椒 50克、黄瓜 一根、桂皮 一小块、八角 2个、香叶 2片、姜 五片、生抽 适量、酵母 2g、豆瓣酱 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将驴肉泡净血水，清洗干净，加进香叶、姜片、桂皮、八角及生抽和适量清水，入高压锅，选择煮肉键。
步骤3.
将酵母加清水搅拌均匀，静置5分钟，加入面粉，合成面团，进行发酵。
步骤4.
面团发酵至两倍大，取出排气，均匀的分成4份。
步骤5.
将面团擀成长方形。
步骤6.
对折，在对折的上面用硅胶刷刷上油，然后对折。
步骤7.
平底锅放少许油，放入面饼，中火5分钟，然后翻面，直到面饼熟透。
步骤8.
驴肉切碎。
步骤9.
黄瓜切丝，青椒切丁。
步骤10.
将面饼从中间掰开，一侧铺上驴肉、青椒与黄瓜，一侧刷上豆瓣酱或者甜面酱，然后合上。
步骤11.
喝着驴肉汤，吃着肉火烧，真是人间美味。

窍门

1、面火烧也可以用烫面或者死面的。2、驴肉煮好后，在汤里多浸几个小时，让驴肉更好的入味。3、为了让孩子多吃点菜，才加的黄瓜丝，个人觉得驴肉青椒的更好吃。

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驴肉火烧
准备材料。
将驴肉泡净血水，清洗干净，加进香叶、姜片、桂皮、八角及生抽和适量清水，入高压锅，选择煮肉键。
将酵母加清水搅拌均匀，静置5分钟，加入面粉，合成面团，进行发酵。
面团发酵至两倍大，取出排气，均匀的分成4份。
将面团擀成长方形。
对折，在对折的上面用硅胶刷刷上油，然后对折。
平底锅放少许油，放入面饼，中火5分钟，然后翻面，直到面饼熟透。
驴肉切碎。
黄瓜切丝，青椒切丁。
将面饼从中间掰开，一侧铺上驴肉、青椒与黄瓜，一侧刷上豆瓣酱或者甜面酱，然后合上。
喝着驴肉汤，吃着肉火烧，真是人间美味。