Name: 超柔软拉丝的小面包
Ingredients: 200g高筋面粉; 35g黄油; 100g牛奶; 2g盐; 30g细砂糖; 35g蛋液; 3g酵母; 适量蛋液; 适量肉松; 适量芝麻

步骤1.

1将除黄油和肉松外的所有材料倒入搅拌桶中，注意将酵母与盐、糖分开放置；

步骤2.

2将搅拌桶固定到厨师机上，并安装好搅拌钩，启动机器搅打面团；如果使用厨师机的话，注意先慢速将材料混匀，然后再转为快速搅打状态；

步骤3.

3将面团搅打至出筋状态，且能拉出较厚的膜，放入软化好的黄油再继续搅打，直至面团能拉出比较结实的薄膜；

步骤4.

4将面团整理好放入盆中，并放置在温暖处进行基础发酵；

步骤5.

5发酵完毕后，将面团放到揉面垫上揉匀排气，然后将面团分割成六份，分别滚圆后松弛10分钟；

步骤6.

6取一个松弛好的面团，搓成圆锥状，用擀面杖擀成长三角形，翻面后压薄尖端，并在另一头中央处切开一个小口；

步骤7.

7在面团中间放入少许肉松，轻轻卷起，并保持自然弯曲状，捏紧收口；

步骤8.

8依次将所有面团整形好，摆放入烤盘中放入烤箱，下层放一碗热水，开启烤箱发酵模式进行最后发酵；

步骤9.

9发酵至约1.5倍大小，取出烤盘在面坯表面薄薄的刷一层蛋液，并撒些芝麻；

步骤10.

10然后送入预热好的烤箱中层，180度，20分钟；出炉晾凉后密封保存；

超柔软拉丝的小面包

配方