蛋糕寿司

9.6分

106人已做过

难保鲜膜烤箱

鸡蛋 3个、黄瓜 1根、牛奶 40克、油 40克、糖 40克+、沙拉酱适量、火腿肠 1根、低筋面粉 60克、肉松适量、紫菜片 1张、醋几滴

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;

步骤2.

将蛋黄搅拌均匀，将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;

步骤3.

将20克糖加入，把他们搅拌均匀;

步骤4.

再加入面粉，充分搅拌均匀;

步骤5.

将蛋清打起搅拌后，分三次加入三分之一的糖，继续打发蛋清,加入剩余的糖；

步骤6.

;在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;

步骤7.

打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角；

步骤8.

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

步骤9.

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;

步骤10.

倒入铺有油纸的烤盘中,放入烤箱前先振动两下；放入预热好180度烤箱中,中下层15分钟；

步骤11.

放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面；

步骤12.

翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱，均匀的撒上肉松，在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝；

步骤13.

向内卷起，卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧；

步骤14.

放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型，定型好后切开装盘。

1. 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中；
2. 打发蛋清要分次加糖，打发好的蛋清再加点打发，有助于蛋清的稳定；
3. 蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法，要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合；
4. 蛋卷一定要卷紧，用保险膜卷好后两头拧紧，放入冰箱有利于进一步的定型。

包含此做法的食谱

牛奶烤箱烤沙拉酱蛋糕片火腿蛋清

窍门配方

蛋糕寿司

.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;

将蛋黄搅拌均匀，将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;

将20克糖加入，把他们搅拌均匀;

再加入面粉，充分搅拌均匀;

将蛋清打起搅拌后，分三次加入三分之一的糖，继续打发蛋清,加入剩余的糖；

;在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;

打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角；

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;

倒入铺有油纸的烤盘中,放入烤箱前先振动两下；放入预热好180度烤箱中,中下层15分钟；

放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面；

翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱，均匀的撒上肉松，在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝；

向内卷起，卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧；

放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型，定型好后切开装盘。