寿司蛋糕卷

9.7分
67人已做过
困难 刮刀 烤箱

配方

13种材料
鸡蛋 4个、水 60毫升、玉米粉 一勺、白糖60克 适量、色拉油 40毫升、柠檬汁 几滴、蛋糕卷原料低筋面粉 80克、沙拉酱 适量、黄瓜 适量、火腿肠 适量、肉松 适量、海苔松 适量、大根条 适量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料，蛋黄和蛋清分离。
步骤2.
将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。
步骤3.
加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。
步骤4.
筛入低筋面粉和玉米粉。
步骤5.
用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
步骤6.
蛋清滴入柠檬汁。
步骤7.
用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
步骤8.
打发至湿性发泡。
步骤9.
将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
步骤10.
全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
步骤11.
将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。
步骤12.
烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。
步骤13.
晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。
步骤14.
准备好寿司馅料。
步骤15.
将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
步骤16.
蛋糕表面抹上一层色拉酱。
步骤17.
撒上肉松和海苔松。
步骤18.
撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。
步骤19.
在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。
步骤20.
自下而上卷起来，用油纸包裹好。
步骤21.
放冰箱半小时后切片，即可食用。

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寿司蛋糕卷
准备好材料，蛋黄和蛋清分离。
将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。
加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米粉。
用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
蛋清滴入柠檬汁。
用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
打发至湿性发泡。
将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。
烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。
晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。
准备好寿司馅料。
将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
蛋糕表面抹上一层色拉酱。
撒上肉松和海苔松。
撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。
在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。
自下而上卷起来，用油纸包裹好。
放冰箱半小时后切片，即可食用。