豆馅馒头

9.3分
96人已做过
难 蒸锅、筷子

配方

5种材料
面粉 500克、红小豆 、水 250克、酵母 2克、白砂糖

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红小豆洗净，加清水放入冰箱浸泡一夜；
步骤2.
将泡好的红小豆放入锅中，加入三倍的清水，大火煮开，小火继续煮一个小时至红豆软烂；
步骤3.
开大火，用勺子不断翻炒，防止粘锅，直到水分完全收干，加入适量白砂糖；
步骤4.
将白砂糖和豆馅搅拌均匀即可。
步骤5.
面粉500克、水250克、酵母2克，将酵母溶入清水中；
步骤6.
将酵母水倒入面粉中间，用筷子混合均匀；
步骤7.
用手揉成光滑面团；
步骤8.
将面团静置两个小时发酵至1.5至2倍大；
步骤9.
将面团揉成长条；
步骤10.
将长条用刀切或用手揪成小剂子，用手压成圆饼；
步骤11.
将豆馅放入圆面饼；
步骤12.
象包包子一样把馅包入面团中；
步骤13.
褶朝下团成馒头；
步骤14.
将馒头放入蒸锅中，再发酵半个小时，大火烧开，小火蒸二十五分钟即可。

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豆馅馒头
红小豆洗净，加清水放入冰箱浸泡一夜；
将泡好的红小豆放入锅中，加入三倍的清水，大火煮开，小火继续煮一个小时至红豆软烂；
开大火，用勺子不断翻炒，防止粘锅，直到水分完全收干，加入适量白砂糖；
将白砂糖和豆馅搅拌均匀即可。
面粉500克、水250克、酵母2克，将酵母溶入清水中；
将酵母水倒入面粉中间，用筷子混合均匀；
用手揉成光滑面团；
将面团静置两个小时发酵至1.5至2倍大；
将面团揉成长条；
将长条用刀切或用手揪成小剂子，用手压成圆饼；
将豆馅放入圆面饼；
象包包子一样把馅包入面团中；
褶朝下团成馒头；
将馒头放入蒸锅中，再发酵半个小时，大火烧开，小火蒸二十五分钟即可。