牛奶刀切小馒头

8.6分
115人已做过
难 保鲜膜

配方

4种材料
牛奶 150毫升、馒头自发面粉 适量、盐 少量、白砂糖 30克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有材料混合在一起揉合
步骤2.
揉至面光手光盆光时，覆上保鲜膜放温暖处发酵
步骤3.
约一小时后，发酵至原来两倍大
步骤4.
用手指戳一下，空洞不回缩，拉开面皮有蜂窝状小孔
步骤5.
将发酵后的面团再次揉合至原大小，分成三等份，擀成片
步骤6.
再卷成长条，稍搓圆
步骤7.
切成三厘米长小段
步骤8.
摆放入蒸笼，保持一定间隔。蒸笼棉布要用水打湿，不滴水状态
步骤9.
放入蒸笼后再醒发20分钟，开中小火蒸12分钟，闷3分钟，开盖即可
步骤10.
这是在黄光下拍摄，有点偏黄，实则较白的。我做的外皮不是特光滑，这是因为案板上铺了保鲜膜，面团在上面揉皱了，导致切的时候也不光滑。以后保鲜膜要铺紧，可使外皮更光滑。
步骤11.
第二天早上再蒸热，配牛奶吃，很营养！
步骤12.
咬一口，馒头里面空洞还是比较均匀的，味道不错！

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牛奶刀切小馒头
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牛奶刀切小馒头
将所有材料混合在一起揉合
揉至面光手光盆光时，覆上保鲜膜放温暖处发酵
约一小时后，发酵至原来两倍大
用手指戳一下，空洞不回缩，拉开面皮有蜂窝状小孔
将发酵后的面团再次揉合至原大小，分成三等份，擀成片
再卷成长条，稍搓圆
切成三厘米长小段
摆放入蒸笼，保持一定间隔。蒸笼棉布要用水打湿，不滴水状态
放入蒸笼后再醒发20分钟，开中小火蒸12分钟，闷3分钟，开盖即可
这是在黄光下拍摄，有点偏黄，实则较白的。我做的外皮不是特光滑，这是因为案板上铺了保鲜膜，面团在上面揉皱了，导致切的时候也不光滑。以后保鲜膜要铺紧，可使外皮更光滑。
第二天早上再蒸热，配牛奶吃，很营养！
咬一口，馒头里面空洞还是比较均匀的，味道不错！