大烧肚块

Name: 大烧肚块
Ingredients: 1个猪肚; 4朵香菇; 20克荷兰豆; 5克葱花; 15克葱段; 20克姜片; 30克冬笋片; 5克蒜末; 适量盐; 1/勺鸡粉; 2勺料酒; 1/勺黄豆酱油; 适量水淀粉

5.8分

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10分钟以内难咸鲜筷子

猪肚 1个、盐适量、鸡粉 1/勺、料酒 2勺、黄豆酱油 1/勺、水淀粉适量、香菇 4朵、荷兰豆 20克、葱花 5克、葱段 15克、姜片 20克、冬笋片 30克、蒜末 5克

步骤1.

1香菇洗净对切成块，冬笋洗净切菱形块

步骤2.

2荷兰豆洗净切滚刀块。

步骤3.

3猪肚买回来的时候是没有清洗过的，需要自己清洗。（如果有煮熟的成品跳过这一步）用面粉将正反面搓洗几次，冲洗干净，再用盐和醋反复的搓洗，清水洗净。如果还觉得有点味道，可以用白酒兑水泡一会。

步骤4.

4锅里加清水，放入猪肚、料酒、盐、葱段、一半的姜片，

步骤5.

5煮30-40分钟，猪肚可以用筷子很容易穿透，取出，控干水份。

步骤6.

6切成菱形块。

步骤7.

7另起油锅烧热，放入葱花、姜片、蒜末爆香

步骤8.

8放入猪肚块，翻炒几下

步骤9.

9放入香菇

步骤10.

10冬笋片继续翻炒均匀。

步骤11.

11加入酱油、

步骤12.

12料酒、鸡粉、盐炒匀

步骤13.

13加入荷兰豆翻炒

步骤14.

14焖10分钟，收汁，勾芡，关火，淋上一点油，翻炒均匀即可。

冬笋片可以用玉兰片、春笋片代替。荷兰豆可以用青椒代替。也可以用老抽，但是我觉得老抽颜色太深，黄豆酱油刚好~

包含此做法的食谱

用面粉荷兰豆蒜末盐和勾芡猪肚冬笋

大烧肚块