油焖尖椒

7.6分
242人已做过
10分钟以内 一般

配方

6种材料
尖椒 6根、油 适量、鲜酱油 2大匙、糖 1大匙、料酒 半匙、鸡精 半匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
尖椒尽量挑直的，洗净备用。
步骤2.
去蒂。
步骤3.
如果怕太辣，可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。
步骤4.
油烧热，辣椒入锅，小火慢煎。
步骤5.
要勤翻个，避免煎糊。
步骤6.
煎到辣椒软，上虎皮色。
步骤7.
烹入鲜酱油，料酒，撒入白糖，鸡精，马上盖锅盖，最小的火焖一下。
步骤8.
大概一分钟左右，揭盖给辣椒翻个，盖好锅盖再焖2分钟。
步骤9.
辣椒装盘，淋上汤汁。

窍门

1，全程小火，尤其焖的时候火大会糊锅。如果辣椒水分太少，焖的时候也可以适量烹入一点水。2，喜欢咸一点，酱油可以多放一点，糖可以减半，但是我不建议省略糖，觉得一点糖不放不好吃。

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油焖尖椒
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油焖尖椒
尖椒尽量挑直的，洗净备用。
去蒂。
如果怕太辣，可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。
油烧热，辣椒入锅，小火慢煎。
要勤翻个，避免煎糊。
煎到辣椒软，上虎皮色。
烹入鲜酱油，料酒，撒入白糖，鸡精，马上盖锅盖，最小的火焖一下。
大概一分钟左右，揭盖给辣椒翻个，盖好锅盖再焖2分钟。
辣椒装盘，淋上汤汁。