三丁孜然肉粒

7.9分

113人已做过

一般孜然味、椒盐味炒锅

羊肉 300g、盐少许、老抽适量、葱末适量、黑芝麻少许、姜丝适量、椒盐少许、白胡椒少许、孜然粉少许、旱黄瓜 1根、水萝卜 1根、橄榄油适量、料酒适量

步骤1.

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新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍。

步骤2.

将羊肉切成宽度约1cm的丁状。

步骤3.

放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。

步骤4.

水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。

步骤5.

炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。

步骤6.

中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味。

步骤7.

另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒。

步骤8.

将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻

步骤9.

翻炒均匀后关火,盛出稍作装饰即可食用。

多吃羊肉有很多好处，它能提供人体所需的大量蛋白质和氨基酸，还能补充丰富的锌和铁，这对于女人和儿童尤其重要，所以每周吃3—4次红肉是比较合适的。澳洲羊肉口感细腻，营养丰富，没有浓重的膻腥味，简单的佐料调配完全可以,很适合在家自己做美食~
羊肉和牛肉的分割是门大学问,这次用的羊臀肉做的这道孜然三丁,绝大部分细腻的红肉夹杂少许羊油,肥瘦结合,蔬菜也吸收了羊肉的汁水,烹饪起来味道更鲜美~

包含此做法的食谱

芝麻水萝卜黄瓜丁橄榄盐和胡椒

窍门配方

三丁孜然肉粒

新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍。

将羊肉切成宽度约1cm的丁状。

放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。

水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。

炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。

中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味。

另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒。

将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻

翻炒均匀后关火,盛出稍作装饰即可食用。