7.8分
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油煎五香茄饼
2小时以上
一般
五香
筷子
紫色长茄子 2个、面粉 100克、五香粉 5～克、盐 适量
步骤1.
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我买的是农家自己种的长茄子，茄子去掉蒂，冲洗干净，不用去掉皮。
步骤2.
茄子切成小薄片，不要太薄了！大概有0.5毫米厚，也就是两个一块钱硬币垒起来那么厚。
步骤3.
容器内倒入面粉100克，放入盐适量，五香粉5克，准备做面糊
步骤4.
面粉内先加入100克水，搅拌均匀，此刻的面粉吸入了少许水份，还不能充分成为糊状继续加入100克水，继续搅拌均匀，如果面糊还比较稠，就适量的再滴入少许水
步骤5.
面糊搅拌均匀，筷子提起来面糊缓缓的能落下，就可以了
步骤6.
取一块切好的茄子片放入面糊中，让茄子片均匀的挂上面糊，准备用油煎
步骤7.
电饼铛内倒入油，油加热后，放入两面都裹上面糊的茄子片，开始上下火煎
步骤8.
等茄子一面面糊凝固，变焦黄，翻过来，煎另一面，煎至金黄就可以出锅啦！
步骤9.
外焦里嫩的茄子饼好啦！
1.面糊调的过程中，先少加水，如果面糊太稠了，就继续加水搅拌，这样面糊的稀稠程度就好掌握了！2.电饼铛设置不同，火候不要太大，不然会糊了
