碧玉虾卷

6.7分

106人已做过

一般不粘锅、保鲜膜料理机

鸡蛋 1个、虾 100g、菠菜 3-、牛奶 80g、低筋面粉 40、盐 3g、芝士粉适量、沙拉适量、黄油 8g

步骤1.

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菠菜切小段，焯水1分钟左右，去除草酸

步骤2.

焯水后的菠菜迅速捞出，用冷水冲凉，放料理机里打成菜汁，用纱布等过滤去渣，备用

步骤3.

鸡蛋打散，加入盐、牛奶还有过筛好的低筋面粉，搅拌成稀面糊。加入菠菜汁，最后加入液态好的黄油。盖上保鲜膜冷藏30分钟

步骤4.

从冰箱取出稀面糊，开始制作馅皮。将不粘锅预热，刷上薄薄的一层黄油，倒入适量面糊，等凝固、颜色均匀后即可，不用翻锅，单面煎熟。

步骤5.

在馅皮上放上些许沙拉、铺好虾，洒上芝士粉，按自己的喜好卷起即可

1、此配料大概为6个虾卷的量
2、菠菜卷部分的配料启发于班戟皮的制作
3、趁第3步骤里的稀面糊冷藏的时候将虾蒸熟、剥壳

包含此做法的食谱

不粘锅牛奶芝士沙拉料理菠菜菜汁

窍门配方

碧玉虾卷

菠菜切小段，焯水1分钟左右，去除草酸

焯水后的菠菜迅速捞出，用冷水冲凉，放料理机里打成菜汁，用纱布等过滤去渣，备用

鸡蛋打散，加入盐、牛奶还有过筛好的低筋面粉，搅拌成稀面糊。加入菠菜汁，最后加入液态好的黄油。盖上保鲜膜冷藏30分钟

从冰箱取出稀面糊，开始制作馅皮。将不粘锅预热，刷上薄薄的一层黄油，倒入适量面糊，等凝固、颜色均匀后即可，不用翻锅，单面煎熟。

在馅皮上放上些许沙拉、铺好虾，洒上芝士粉，按自己的喜好卷起即可