素炒蟹粉

7.5分
108人已做过
一般 擀面杖、保鲜袋 微波炉

配方

9种材料
鸡蛋 2个、土豆 500克、胡萝卜 适量、盐 适量、油 适量、白糖 适量、姜 适量、醋 适量、蚝油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料：土豆
步骤2.
把洗净的土豆切片，放入保鲜袋中，放入微波炉微熟。
步骤3.
取出后，用擀面杖压制。
步骤4.
压制成细腻的土豆泥。
步骤5.
胡萝卜先切丝，再切粒。
步骤6.
起锅热油。先放入胡萝卜粒小火翻炒。待油呈微黄色，放入土豆“泥”，继续翻炒。
步骤7.
土豆“泥”和胡萝卜粒炒均匀了，倒入调好的鸡蛋液，用木铲慢慢搅，一定要搅至上劲。这时锅底和锅边的蛋液越搅越干净。加入姜末、盐、糖、味精和蚝油调味。搅拌均匀。最后，烹一点点醋，点几滴香油。出锅！
步骤8.
点缀装饰：盘底可铺几片生菜叶或菜心，还可用西红柿围边。自己“发挥吧”

窍门

加蚝油是为了提海鲜味。因为吃蟹必须配“姜”，所以这道菜“姜”不能缺。

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素炒蟹粉
主料：土豆
把洗净的土豆切片，放入保鲜袋中，放入微波炉微熟。
取出后，用擀面杖压制。
压制成细腻的土豆泥。
胡萝卜先切丝，再切粒。
起锅热油。先放入胡萝卜粒小火翻炒。待油呈微黄色，放入土豆“泥”，继续翻炒。
土豆“泥”和胡萝卜粒炒均匀了，倒入调好的鸡蛋液，用木铲慢慢搅，一定要搅至上劲。这时锅底和锅边的蛋液越搅越干净。加入姜末、盐、糖、味精和蚝油调味。搅拌均匀。最后，烹一点点醋，点几滴香油。出锅！
点缀装饰：盘底可铺几片生菜叶或菜心，还可用西红柿围边。自己“发挥吧”