蟹粉蛋

7.7分
121人已做过
一般

配方

8种材料
鸡蛋或鸭蛋 4只、鸡精 少许、姜末 1汤匙、食用油 1汤匙、葱花 1汤匙、清水 1汤匙、镇江香醋 3汤匙、白糖 1汤匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。蛋黄和蛋清分开并打散。姜末切得越细越好。葱切成葱花备用。
步骤2.
先将调料配制好。一定要用镇江香醋，这样味道才正，镇江香醋香中带甜不带酸涩味。
步骤3.
加入白糖。
步骤4.
再加少许鸡精提鲜。
步骤5.
放入准备好的姜末、葱花和清水一起调和。
步骤6.
锅烧热后，倒入少许食用油。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了。不然会影响口感。
步骤7.
用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内。
步骤8.
倒入调好的配料，用约半分钟的时间快速炒匀后关火。时间不能太久，不然醋会很快挥发。
步骤9.
一道非常美味的蟹粉蛋完成了。

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蟹粉蛋
准备好食材。蛋黄和蛋清分开并打散。姜末切得越细越好。葱切成葱花备用。
先将调料配制好。一定要用镇江香醋，这样味道才正，镇江香醋香中带甜不带酸涩味。
加入白糖。
再加少许鸡精提鲜。
放入准备好的姜末、葱花和清水一起调和。
锅烧热后，倒入少许食用油。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了。不然会影响口感。
用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内。
倒入调好的配料，用约半分钟的时间快速炒匀后关火。时间不能太久，不然醋会很快挥发。
一道非常美味的蟹粉蛋完成了。