咖啡土司

6.8分
106人已做过
一般 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 40g、牛奶 90g、高筋面粉 250g、盐 2.、淡奶油 45g、细砂糖 30g、即发干酵母 3g、速溶咖啡粉 4g、黄油 20g、炼乳 10g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。
步骤2.
加入软化的黄油，揉至完全阶段。
步骤3.
一次发酵，约一个小时至两倍大小。
步骤4.
排气，分割成三份等量的面团，滚圆，松弛15分钟。
步骤5.
整形，面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
步骤6.
二次发酵至模具的八分满，烤箱预热350F/180度，中层，烤35-40分钟。

窍门

擀卷的大小不一，这次是想学人家擀平再卷起来。
就是第五步中，左右各向内折起1/3，擀平后再由上至下卷起来。
结果三个卷大小都不一样，看来还是用自己常用的整形方法比较顺手。

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所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。
加入软化的黄油，揉至完全阶段。
一次发酵，约一个小时至两倍大小。
排气，分割成三份等量的面团，滚圆，松弛15分钟。
整形，面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
二次发酵至模具的八分满，烤箱预热350F/180度，中层，烤35-40分钟。