冰月饼

6.7分
108人已做过
一般 蒸锅、筷子

配方

7种材料
牛奶 150克、豆沙馅 适量、糯米粉 45克、糖粉 50克、澄面 20克、粘米粉 35克、色拉油 20ML

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
步骤2.
倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
步骤3.
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
步骤4.
蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
步骤5.
把冷却的冰皮分成50克一个，豆沙馅分成30克一个(我用的是六个头的模子)。
步骤6.
在手上拍点糕粉防粘，然后象包月饼一样用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推。
步骤7.
直到把豆沙全部包裹住，收口。
步骤8.
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
步骤9.
用手掌压实了,挤压出来就可以了。
步骤10.
做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

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月饼 糯米 牛奶 色拉油 糯米粉 米粉 豆沙

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冰月饼
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
把冷却的冰皮分成50克一个，豆沙馅分成30克一个(我用的是六个头的模子)。
在手上拍点糕粉防粘，然后象包月饼一样用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推。
直到把豆沙全部包裹住，收口。
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。