肉桂方块酥

7.1分

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一般擀面杖、保鲜膜烤箱

牛奶 1小匙、蛋白 30克、蛋白 15克、低粉 150克、肉桂粉 4克、黑芝麻 1小匙、白芝麻适量、糖粉 35克、无盐黄油 50克、小苏打粉 1/、A 、B装饰

步骤1.

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步骤2.

低粉、糖粉、小苏打粉、肉桂粉过筛，加入软化了的黄油，用手搓揉成松散状

步骤3.

分别加入牛奶、蛋白及黑芝麻，用手抓成均匀的面团

步骤4.

将面团放在保鲜膜上，先用手推成长方形，再用擀面杖擀成长约26CM、宽约21CM的片状，冷藏2小时固定

步骤5.

取出面片，在表面均匀地刷上蛋白，并均匀地撒上白芝麻

步骤6.

切割成大小均等的方块

步骤7.

烤箱预热160度。烤约25分钟

1、也可将面片冷冻30分钟左右，但不可变硬，否则不易切割

2、撒白芝麻时，用手轻压，使之不易脱落

3、白芝麻不需事先烤过

4、肉桂粉的量可以根据各人口味增减

包含此做法的食谱

牛奶芝麻烤箱烤肉桂粉苏打粉苏打肉桂

窍门配方

肉桂方块酥

低粉、糖粉、小苏打粉、肉桂粉过筛，加入软化了的黄油，用手搓揉成松散状

分别加入牛奶、蛋白及黑芝麻，用手抓成均匀的面团

将面团放在保鲜膜上，先用手推成长方形，再用擀面杖擀成长约26CM、宽约21CM的片状，冷藏2小时固定

取出面片，在表面均匀地刷上蛋白，并均匀地撒上白芝麻

切割成大小均等的方块

烤箱预热160度。烤约25分钟