肉桂卷

7.9分
106人已做过
一般 擀面杖 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 1个、核桃 80克、牛奶 15毫升、高筋面粉 250克、肉桂粉 3克、温水 70克、干酵母 5克、白砂糖 70克、红糖 100克、黄油 60克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵母与温水混合静置5分钟。除黄油外，其他面团原料倒入面包机（用手和面，做法一样）。酵母水倒入面包机。设定到发面档位开始和面，20分钟后加入黄油。
步骤2.
发酵好的面团体积为原先的2倍。
步骤3.
用擀面杖为面团排气，然后将面团擀成厚薄均匀的面片，厚度约为5-8毫米。
步骤4.
制作馅料的黄油软化后，加上红糖、肉桂粉与核桃碎。
步骤5.
搅拌均匀，直到黄油没有块状。
步骤6.
馅料均匀地涂抹到面片上。
步骤7.
将面片由一侧卷起成条状。
步骤8.
用刀切成大小均等的12等份，最后发酵40分钟。
步骤9.
放入预热好的烤箱内烘焙。出炉淋糖霜（没有亦可）。

窍门
馅料很容易粘在烤盘上，烘焙时底部垫上油布垫子。糖霜的做法很简单：将牛奶与白糖混合后小火加热至略带黏稠，然后稍稍放凉即可。天气冷时，黄油无法自然软化，可用温水隔水使之软化。烤东西前需提前预热烤箱，一般预热时间为15分钟。

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发酵好的面团体积为原先的2倍。
用擀面杖为面团排气，然后将面团擀成厚薄均匀的面片，厚度约为5-8毫米。
制作馅料的黄油软化后，加上红糖、肉桂粉与核桃碎。
搅拌均匀，直到黄油没有块状。
馅料均匀地涂抹到面片上。
将面片由一侧卷起成条状。
用刀切成大小均等的12等份，最后发酵40分钟。
放入预热好的烤箱内烘焙。出炉淋糖霜（没有亦可）。