椰蓉奶酥菠萝包

6.6分

73人已做过

一般烤箱

牛奶 100ml、椰蓉 80g、高筋粉 230g、低筋粉 80g、盐 2g、糖 10g、酵母 5g、糖粉 80g、奶粉 50g、黄油 150g

步骤1.

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高粉、盐、糖，酵母用温牛奶拌匀静置10分钟。和成面团，分次加入适量黄油，揉打至扩展状态，能拉出薄膜。我几乎用了差不多一个小时，勉强OK。发酵至两倍大。分成小面团

步骤2.

制作馅儿：黄油融化，加糖粉、奶粉、椰蓉、鸡蛋液适量拌匀，冷藏

步骤3.

制作菠萝皮：黄油融化、加蛋液、糖粉、低筋粉，拌匀和成面团

步骤4.

将面团包上馅儿，口朝下，不然烤的时候容易裂开。盖上菠萝皮，并在菠萝皮上划菱形。

步骤5.

进烤箱再醒发30分钟，刷蛋液，烤箱预热，入烤箱190度烤20分钟

包含此做法的食谱

牛奶椰蓉烤箱烤鸡蛋液馅儿黄油高粉

窍门配方

椰蓉奶酥菠萝包

高粉、盐、糖，酵母用温牛奶拌匀静置10分钟。和成面团，分次加入适量黄油，揉打至扩展状态，能拉出薄膜。我几乎用了差不多一个小时，勉强OK。发酵至两倍大。分成小面团

制作馅儿：黄油融化，加糖粉、奶粉、椰蓉、鸡蛋液适量拌匀，冷藏

制作菠萝皮：黄油融化、加蛋液、糖粉、低筋粉，拌匀和成面团

将面团包上馅儿，口朝下，不然烤的时候容易裂开。盖上菠萝皮，并在菠萝皮上划菱形。

进烤箱再醒发30分钟，刷蛋液，烤箱预热，入烤箱190度烤20分钟