两拌双丝

6.6分

106人已做过

一般麻辣、红油味、糖醋

莴笋半根、儿菜 1个、盐适量、生抽、糖、红油、醋、蒜 2瓣、花椒

步骤1.

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儿菜切粗丝，加盐，揉搓均匀，腌半小时后，凉白开冲去盐水。

步骤2.

莴笋切细丝

步骤3.

蒜剁细，加入半勺盐，2勺生抽，少许糖，2勺凉白开拌勺

步骤4.

将儿菜丝、莴笋丝各分成两份，再分别混合成两份儿菜莴笋丝。其中一份儿拌入歩骤3中的调味料。再用冷油加花椒烧热后呛淋在双丝上

步骤5.

淋上自制红油

步骤6.

此为麻辣双丝。

步骤7.

另一份双丝，加入白糖4勺，陈醋1勺，米醋3勺，盐1勺，拌匀，此为糖醋双丝。我这次加了香油，失败了。香油的香味发腻，与糖醋原有的清新极不搭

步骤8.

把两种味型的双丝以喜爱的形式放于同一容器中，可以胡萝卜丝分隔。本人懒，直接分开装，不好看，没照相。sorry

包含此做法的食谱

胡萝卜丝半小时生抽白糖糖醋盐水儿菜

窍门配方

两拌双丝

儿菜切粗丝，加盐，揉搓均匀，腌半小时后，凉白开冲去盐水。

莴笋切细丝

蒜剁细，加入半勺盐，2勺生抽，少许糖，2勺凉白开拌勺

将儿菜丝、莴笋丝各分成两份，再分别混合成两份儿菜莴笋丝。其中一份儿拌入歩骤3中的调味料。再用冷油加花椒烧热后呛淋在双丝上

淋上自制红油

此为麻辣双丝。