9.6分
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相思豆沙面包
2小时以上
难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除了黄油以外的材料加入厨师机，先一档混合，调至三档揉至表面光滑
步骤2.
面团表面光滑后加入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收后加三档快速揉面
步骤3.
揉至光滑细腻有韧性的面团后开始观察
步骤4.
揉至完全扩展阶段，面团有很好的延展性，并有细腻的手套膜后，厨师机开慢速让面团微松弛一下
步骤5.
揉好的面团拿出三叠拍平
步骤6.
发酵箱温度26度，湿度百分之75，发酵一个小时（中途半小时拿出来再三叠拍平继续进发酵箱发酵）
步骤7.
发酵好的面团拿出排气，分割50g一个
步骤8.
排气搓圆发酵箱松弛30分钟（可以关掉发酵箱）
步骤9.
豆沙馅分20g一个搓圆待用
步骤10.
松弛好的面团压扁，边缘薄，中间厚，加入豆沙馅，收口包好，底朝下
步骤11.
如果没有发酵箱，也可以用烤箱，烤箱下面放一碗温水，制造湿度，发酵40至60分钟
步骤12.
发酵好的面团拿出，表面刷蛋液，撒上黑芝麻
步骤13.
烤箱提前预热上180，下160，16分钟
步骤14.
成品来咯，配一杯牛奶
1夏天揉面请使用冰水及冰块2分割面团尽量一次割好，减少对面团面筋的损伤3蛋液不要刷太多
