滑嫩虾仁蛋羹

6.8分

465人已做过

10分钟以内一般筛子打蛋器

鸡蛋4个约160g 、温开水220g 、盐粉4g 、虾仁适量、葱花适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把鸡蛋敲开，称量

步骤2.

加入盐粉，用手动打蛋器打散成鸡蛋

步骤3.

加入温开水，注意是温开水，不是冷水…因为都是食用的，所以建议用温开水，蛋液和温开水比例在1:1.5，其实1.2到1.5之间都可以，个人觉得1.5比例蒸出来太滑嫩，喜欢在1.4的比例做出来口感更佳哦

步骤4.

第三步加入温开水后，会发现起好多泡泡，所以这一步我建议用筛子过滤两次，这样子做出来的蛋羹会更细腻哦！不能偷懒哇~

步骤5.

冷水入锅，盖住大火蒸十分钟，关小火，把虾仁放进去，继续蒸3分钟后关火，闷两分钟就可以端出来了！可以淋入酱油汁一起吃哦！

步骤6.

撒些葱花装饰，成品！

严格按照比例和蒸的时间，一定可以做出这么滑嫩口感的蛋羹哈！里面要注意的事项都写到了，大家加油哦~

包含此做法的食谱

打蛋器羹十分钟打蛋蛋羹

窍门配方

滑嫩虾仁蛋羹

把鸡蛋敲开，称量

加入盐粉，用手动打蛋器打散成鸡蛋

加入温开水，注意是温开水，不是冷水…因为都是食用的，所以建议用温开水，蛋液和温开水比例在1:1.5，其实1.2到1.5之间都可以，个人觉得1.5比例蒸出来太滑嫩，喜欢在1.4的比例做出来口感更佳哦

第三步加入温开水后，会发现起好多泡泡，所以这一步我建议用筛子过滤两次，这样子做出来的蛋羹会更细腻哦！不能偷懒哇~

冷水入锅，盖住大火蒸十分钟，关小火，把虾仁放进去，继续蒸3分钟后关火，闷两分钟就可以端出来了！可以淋入酱油汁一起吃哦！

撒些葱花装饰，成品！