西洋菜排骨汤

Name: 西洋菜排骨汤
Ingredients: 600g排骨; 400g西洋菜; 4粒无花果; 10g南杏; 10g北杏; 适量盐

4.0分

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10分钟以内一般清淡汤锅

排骨 600g、西洋菜 400g、盐适量、无花果 4粒、南杏 10g、北杏 10g

步骤1.

1排骨斩小块洗净，西洋菜去老根清洗干净沥干；

步骤2.

2将无花果、南杏、北杏均冲洗干净；

步骤3.

3冷水锅下排骨，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐净血水；

步骤4.

4排骨吐净血水后，捞出用温水冲洗干净沥干；

步骤5.

5将排骨及所有辅料放入汤锅；

步骤6.

6往汤锅中加入足够量的清水；

步骤7.

7盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；

步骤8.

81小时后，揭开锅盖，放入西洋菜后盖回锅盖继续煮至西洋菜软熟；

步骤9.

9西洋菜煮好后，适量盐调味，即可关火。

1.无花果、南杏、北杏在药铺中药柜能买到，南杏也叫甜杏仁，北杏也叫苦杏仁；2.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L；3.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水；4.西洋菜放入锅中煮的时间视口感喜好而定，我煮了10分钟。

包含此做法的食谱

汤锅无花果汤西洋菜回锅南杏

西洋菜排骨汤