自制话梅糖

8.2分
115人已做过
难 酸甜 不锈钢锅

配方

3种材料
乌梅 100克、白糖 100克、薄荷叶 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图
步骤2.
乌梅洗净后放进不锈钢锅里，加适量的水熬煮出味（大约熬了半小时）
步骤3.
这时可以把模具里刷上一层油（方便脱模）
步骤4.
熬煮味道浓郁时，将薄荷叶放进稍煮一下（其实也可以不放，薄荷叶我放得有点早，到最后也没有什么味了）
步骤5.
将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
步骤6.
然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
步骤7.
期间要不停搅拌，观察汤汁的浓稠度
步骤8.
熬煮到泡泡越来越小越来越密，汤也稍有粘稠时，关火
步骤9.
趁热倒入是先准备好的模具里
步骤10.
稍凉一下就赶紧取出切块（不要等完全放凉，否则太硬不好切）
步骤11.
酸酸甜甜的话梅糖就做好了

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自制话梅糖
原料图
乌梅洗净后放进不锈钢锅里，加适量的水熬煮出味（大约熬了半小时）
这时可以把模具里刷上一层油（方便脱模）
熬煮味道浓郁时，将薄荷叶放进稍煮一下（其实也可以不放，薄荷叶我放得有点早，到最后也没有什么味了）
将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
期间要不停搅拌，观察汤汁的浓稠度
熬煮到泡泡越来越小越来越密，汤也稍有粘稠时，关火
趁热倒入是先准备好的模具里
稍凉一下就赶紧取出切块（不要等完全放凉，否则太硬不好切）
酸酸甜甜的话梅糖就做好了