朝鲜族辣白菜

7.2分

100人已做过

一般辣保鲜膜

白菜 1棵、梨 1/、苹果 1/、盐适量、鸡精适量、姜粉 10克、辣椒酱 3匙、白糖 2匙、蒜 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将白菜剁成寸段，用适量的盐腌制12小时左右。再清洗调过多的盐，攥干水分（建议控干一会）

步骤2.

1头蒜剥好，半个苹果半个梨削皮，都切成碎沫，蒜最好弄成蒜泥。

步骤3.

加入姜粉，白糖和鸡精

步骤4.

加入朝鲜族辣椒酱，我一般放三勺左右，看自己口味

步骤5.

辣椒酱不能马虎，成败的关键，常用“户户”的，也用过青岛产的袋装“小伙子”牌的，感觉不够辣

步骤6.

将所有材料混合，搅拌均匀

步骤7.

加入攥干水分的白菜，搅拌均匀后，翻盖好保鲜膜，放入冰箱，三天后即可食用

网上很多版本第一个步骤是将一颗白菜切两半，在一层层白菜邦里放盐，洗去盐，再一层层当调好的酱料。吃的时候切成小块。这种方法放盐还好，涂酱料别提多麻烦了。所以偶改良了一下，屡试不爽。经过清洗的白菜咸淡不知，找一块尝尝，淡了就在酱料里放点盐。

包含此做法的食谱

辣椒酱鸡精自己白糖姜粉青岛

窍门配方

朝鲜族辣白菜

将白菜剁成寸段，用适量的盐腌制12小时左右。再清洗调过多的盐，攥干水分（建议控干一会）

1头蒜剥好，半个苹果半个梨削皮，都切成碎沫，蒜最好弄成蒜泥。

加入姜粉，白糖和鸡精

加入朝鲜族辣椒酱，我一般放三勺左右，看自己口味

辣椒酱不能马虎，成败的关键，常用“户户”的，也用过青岛产的袋装“小伙子”牌的，感觉不够辣

将所有材料混合，搅拌均匀

加入攥干水分的白菜，搅拌均匀后，翻盖好保鲜膜，放入冰箱，三天后即可食用