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双椒爆鲜鱿
难
步骤1.
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青红辣椒切小块
步骤2.
姜，蒜，葱，香菜，干辣椒切好备用
步骤3.
新鲜鱿鱼清洗干净，内脏掏空。
步骤4.
鱿鱼切开，把表皮扒掉
步骤5.
扒皮后的鱿鱼切十字花刀
步骤6.
切长条，再分切成小块
步骤7.
把鱿鱼倒入烧开水的锅里，汆烫至鱿鱼卷曲捞出
步骤8.
锅里放适量食用油，小火爆香干辣椒
步骤9.
倒入生姜，蒜末翻炒
步骤10.
加入青红辣椒翻炒片刻
步骤11.
鱿鱼倒入锅中，加一小勺豆瓣酱翻炒
步骤12.
加少许盐，酱油，翻炒至上色
步骤13.
最后加入香葱, 香菜，滴几滴香油。
步骤14.
最后一步出锅装盘。
鱿鱼要处理干净,用开水汆烫时间不宜过长,入锅宜用大火快速翻炒，以保持鱿鱼的肉质鲜嫩。
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