全麦芝麻面包

9.2分
98人已做过
难 烤箱

配方

10种材料
水 203克、蛋液 28克、高筋面粉 245克、全麦粉 105克、奶粉 14克、即发酵母 4克、细纱糖 42克、黄油 28克、盐 5克、黑芝麻 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
液体放入面包桶底部，高粉，全麦粉，奶粉放上面，盐，细纱糖对角放，中间放即发酵母。启动面包机和面。
步骤3.
面团出膜，温室发酵。
步骤4.
手粘面粉在面团中间戳一个洞，面团不回缩，不塌陷，这时面团发酵好了。
步骤5.
给面团排气，分成小份，滚圆静置10分钟。
步骤6.
取一个面团擀成椭圆形。
步骤7.
两边对折。
步骤8.
从下往上卷起。
步骤9.
放入烤箱发酵。
步骤10.
表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热160℃，中层烘烤30分钟。
步骤11.
看看这些胖嘟嘟的面包，是不是有种想吃的欲望。
步骤12.
好软哦
步骤13.
来个近照。
步骤14.
成品图。

窍门

烤面包我喜欢低温烘烤，颜色漂亮，口感软糯。

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全麦芝麻面包
准备材料。
液体放入面包桶底部，高粉，全麦粉，奶粉放上面，盐，细纱糖对角放，中间放即发酵母。启动面包机和面。
面团出膜，温室发酵。
手粘面粉在面团中间戳一个洞，面团不回缩，不塌陷，这时面团发酵好了。
给面团排气，分成小份，滚圆静置10分钟。
取一个面团擀成椭圆形。
两边对折。
从下往上卷起。
放入烤箱发酵。
表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热160℃，中层烘烤30分钟。
看看这些胖嘟嘟的面包，是不是有种想吃的欲望。
好软哦
来个近照。
成品图。