全麦红枣芝麻面包

9.1分
66人已做过
李振平1956
时间:2小时以上，难度:一般，配方:全麦粉、高筋粉、清水、鸡蛋，步骤:1.全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂 2.清水加温至37度，放入发酵粉孵化 3.厨师机搅拌一下后加入鸡蛋。 4.启动厨师机揉面。
2小时以上 一般 甜

配方

12种材料
全麦粉 50g、高筋粉 259g、盐 2g、细砂糖 45g、清水 100g、鸡蛋 1个、发酵粉 3.5g、黄油 25g、红枣 60g、细砂糖 10g、黄油 20g、白芝麻 适量

做法

26个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
步骤2.
清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
步骤3.
厨师机搅拌一下后加入鸡蛋。
步骤4.
启动厨师机揉面。
步骤5.
揉面20分钟后检查面团硬湿度。
步骤6.
加入黄油，厨师机休息5分钟。
步骤7.
继续揉面20分钟。
步骤8.
面团可以出膜了。
步骤9.
烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟。
步骤10.
发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
步骤11.
面团拿出排气。
步骤12.
分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤13.
将剂子擀成椭圆形。
步骤14.
放入枣子馅儿。
步骤15.
再放入黄油条。
步骤16.
两边往中间折叠。
步骤17.
一定要收紧口子，否则会漏液。
步骤18.
依次放入金盘。
步骤19.
送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
步骤20.
拿出用锋利的刀切长条，刷上鸡蛋液。
步骤21.
再放入白芝麻。
步骤22.
烤箱预热至180度，烤制20分钟。
步骤23.
上色满意加盖锡纸。
步骤24.
烤完拿出冷却。
步骤25.
一道美味可口的美食就完成了。
步骤26.
早餐吃这种面包也是一种享受。

窍门

枣子馅儿的制作，枣子切碎放入细砂糖隔热水蒸熟。

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

全麦红枣芝麻面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

全麦红枣芝麻面包
全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
厨师机搅拌一下后加入鸡蛋。
启动厨师机揉面。
揉面20分钟后检查面团硬湿度。
加入黄油，厨师机休息5分钟。
继续揉面20分钟。
面团可以出膜了。
烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟。
发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
面团拿出排气。
分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
将剂子擀成椭圆形。
放入枣子馅儿。
再放入黄油条。
两边往中间折叠。
一定要收紧口子，否则会漏液。
依次放入金盘。
送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
拿出用锋利的刀切长条，刷上鸡蛋液。
再放入白芝麻。
烤箱预热至180度，烤制20分钟。
上色满意加盖锡纸。
烤完拿出冷却。
一道美味可口的美食就完成了。
早餐吃这种面包也是一种享受。