自制猪皮冻

9.0分
129人已做过
难 高压锅

配方

9种材料
猪皮 2斤、白果 3个、葱白 2个、橙皮 2瓣、盐 适量、生抽 适量、清水 适量、姜片 适量、柠檬汁 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，
步骤2.
猪皮洗净，凉水下锅煮一下。
步骤3.
水开后，猪皮卷起捞出。
步骤4.
用刀刮掉猪皮里边的白肉，用眉毛夹夹去猪毛，切成小块。
步骤5.
起锅，放凉水，猪皮一起煮。
步骤6.
煮开后，过凉水浸泡2至3次。沥干水份。
步骤7.
橙皮浸泡后，刮去橙皮里边白肉。
步骤8.
锅中放入凉水，依次放入猪皮，橙皮，葱白，姜片，白果大火煮开。
步骤9.
水开后撇去浮沫，放入生抽和盐，关火。
步骤10.
一起倒入电高压锅，压熟。
步骤11.
倒入模具里，放凉后冰箱冷藏2至4个小时。用蛋糕脱模刀刮猪皮冻一圈。
步骤12.
倒扣在盘子。
步骤13.
成品图。

窍门

猪皮冻必须刮去里边的白肉，然后多过几遍凉水，这样的猪皮冻煮熟了，不油腻，透亮。

相关专题

包含此做法的食谱

蛋糕 高压锅 冰箱 姜片 葱白 猪皮 猪皮冻

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 自制猪皮冻的做法大全

自制猪皮冻
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

自制猪皮冻
准备材料，
猪皮洗净，凉水下锅煮一下。
水开后，猪皮卷起捞出。
用刀刮掉猪皮里边的白肉，用眉毛夹夹去猪毛，切成小块。
起锅，放凉水，猪皮一起煮。
煮开后，过凉水浸泡2至3次。沥干水份。
橙皮浸泡后，刮去橙皮里边白肉。
锅中放入凉水，依次放入猪皮，橙皮，葱白，姜片，白果大火煮开。
水开后撇去浮沫，放入生抽和盐，关火。
一起倒入电高压锅，压熟。
倒入模具里，放凉后冰箱冷藏2至4个小时。用蛋糕脱模刀刮猪皮冻一圈。
倒扣在盘子。
成品图。