猪肉豇豆馅饺子

9.7分
117人已做过
困难 蒸锅 绞肉机

配方

10种材料
猪肉 适量、豇豆 1把、面粉 适量、盐 适量、十三香 适量、玉米油 适量、酱油 适量、料酒 适量、葱 1棵、蚝油 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好馅料
步骤2.
猪肉清洗一下剁成馅，我比较懒直接用绞肉机绞的
步骤3.
豇豆洗净切碎
步骤4.
猪肉馅加适量清水顺时针搅拌上劲
步骤5.
加入调料盐，酱油，蚝油，十三香，料酒拌匀
步骤6.
葱切碎
步骤7.
放入肉馅里 加适量玉米油
步骤8.
拌匀
步骤9.
面粉加入适量水和成面团，要软一些，盖上湿布醒十分钟左右
步骤10.
醒面的时间锅里烧开水，放一勺盐几滴油，把豇豆放入焯烫一下
步骤11.
焯好的豇豆捞出马上过凉水
步骤12.
控干水分放入事先拌好的肉馅里，拌匀
步骤13.
醒好的面揪剂子
步骤14.
撒上薄面按扁，擀成饺子皮
步骤15.
拿一个饺子皮，放入适量馅
步骤16.
两边捏合，这样饺子就包好了
步骤17.
包好的饺子
步骤18.
放入蒸锅，上汽以后蒸十分钟就好了
步骤19.
饺子出锅啦，再配一碟蘸料，美哉

窍门

豇豆焯水以后马上过凉水，这样豇豆颜色更绿。豇豆要选择绿色的细细的品种，这样的豇豆口感好蒸熟以后也不面。

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猪肉豇豆馅饺子
准备好馅料
猪肉清洗一下剁成馅，我比较懒直接用绞肉机绞的
豇豆洗净切碎
猪肉馅加适量清水顺时针搅拌上劲
加入调料盐，酱油，蚝油，十三香，料酒拌匀
葱切碎
放入肉馅里 加适量玉米油
拌匀
面粉加入适量水和成面团，要软一些，盖上湿布醒十分钟左右
醒面的时间锅里烧开水，放一勺盐几滴油，把豇豆放入焯烫一下
焯好的豇豆捞出马上过凉水
控干水分放入事先拌好的肉馅里，拌匀
醒好的面揪剂子
撒上薄面按扁，擀成饺子皮
拿一个饺子皮，放入适量馅
两边捏合，这样饺子就包好了
包好的饺子
放入蒸锅，上汽以后蒸十分钟就好了
饺子出锅啦，再配一碟蘸料，美哉