蔓越莓乳酪戚风蛋糕

9.8分
96人已做过
难 刮刀 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 65克、蔓越莓干 30克、奶酪芝士 42克、郎姆酒 适量、奶油 40克、玉米油 40克、糖粉 20克、清水 5克、糖粉打蛋白 60克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蔓越莓干切碎倒入一点郎姆酒浸泡半小时待用
步骤2.
玉米油，奶油，10克糖粉混合拌匀
步骤3.
奶酪芝士加入10克糖粉和5克清水，放入温水中隔水软化并拌匀
步骤4.
2步骤的材料中分次加入蛋黄拼拌匀
步骤5.
蛋黄糊中加入芝士奶酪糊拌匀
步骤6.
筛入低筋面粉拌匀待用
步骤7.
蛋白打粗发分三次加入糖粉打发至接近硬性发泡
步骤8.
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中并用刮刀翻拌均匀
步骤9.
把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中并翻拌均匀
步骤10.
蔓越莓干用手挤干水分并加入面糊中拌匀，上下火170度预热烤箱
步骤11.
倒入模具中并震几下震出气泡
步骤12.
上下火170度烤40分钟
步骤13.
取出震几下倒扣至放凉架上，待凉借助脱模刀脱模
步骤14.
成品图
步骤15.
内部非常的松软

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蔓越莓乳酪戚风蛋糕
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蔓越莓乳酪戚风蛋糕
蔓越莓干切碎倒入一点郎姆酒浸泡半小时待用
玉米油，奶油，10克糖粉混合拌匀
奶酪芝士加入10克糖粉和5克清水，放入温水中隔水软化并拌匀
2步骤的材料中分次加入蛋黄拼拌匀
蛋黄糊中加入芝士奶酪糊拌匀
筛入低筋面粉拌匀待用
蛋白打粗发分三次加入糖粉打发至接近硬性发泡
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中并用刮刀翻拌均匀
把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中并翻拌均匀
蔓越莓干用手挤干水分并加入面糊中拌匀，上下火170度预热烤箱
倒入模具中并震几下震出气泡
上下火170度烤40分钟
取出震几下倒扣至放凉架上，待凉借助脱模刀脱模
成品图
内部非常的松软