9.8分
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共16图
酸辣空心粉
难
酸、辣、酸辣
筷子
步骤1.
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把干空心粉洗净
步骤2.
锅内加水适量，把洗好的空心粉，凉水下锅，把炉子调大火烧开，转中火煮五分钟
步骤3.
煮五分钟过后关火，煮好的空心粉，就放在锅内浸泡一个半小时
步骤4.
浸泡空心粉期间，准备瘦肉，水发木耳，小葱.生姜和红杭椒，把它们洗净
步骤5.
把瘦肉和木耳切丝，葱切葱花，姜剁末，红杭椒切小段备用
步骤6.
把浸泡好的空心粉捞出，少许冲洗，沥干水分
步骤7.
沥干水分的空心粉装碗备用
步骤8.
锅内加少许色拉油，小火把肉丝炒散
步骤9.
然后把木耳，红杭椒.豆瓣和姜末一同下锅，小火炒两分钟
步骤10.
再加少许黑胡椒和适量的醋
步骤11.
接着加约三百五十克的水，中火把汤汁烧开，转小火再煮两分钟
步骤12.
把少许的味精和醋倒入锅内，再把适量的芡汁倒入锅内调汤汁，如把握不好芡汁的量，可分几次加芡汁调制，加了芡汁的汤汁少许浓稠就可
步骤13.
最后把葱花撒入锅内.关火，汤汁做成
步骤14.
把调好的汤汁淋在装空心粉的碗内，用筷子拌均即可食用了
步骤15.
成品，酸辣空心粉
做酸辣空心粉，主要是调汤汁很关键，把握好煮制汤汁的时间和汤汁的浓稠度。太浓稠和太清汤都不行！再强调一遍，放芡汁时如没把握一次成功，就分几次放。汤汁少许粘稠即可
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