香菇炒肉丝

7.3分

81人已做过

一般

芹菜 3根、香菇 60克、瘦肉 150克、红彩椒半个、红萝卜半个、盐少许、油适量、生抽适量、生粉少许、黑胡椒粉少许、料酒少许

步骤1.

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肉洗干净切丝，放点生粉、料酒、生抽拌匀备用

步骤2.

红椒、红萝卜洗净切丝、芹菜洗净切2厘米左右的段

步骤3.

香菇洗净切片

步骤4.

锅烧热倒油放入肉丝翻炒至刚刚变色盛出备用

步骤5.

锅内倒油依次放入红萝卜、芹菜、红椒翻炒几下

步骤6.

倒入肉丝，放少许盐、生抽继续翻炒至香菇变软

步骤7.

撒少许黑胡椒粉炒匀

步骤8.

出锅了装盘

香菇事先用少许盐浸泡几分钟去虫杀菌，炒菜的过程中不要添加水（因为香菇本身含有水分），这道菜适合快炒，炒久了肉会变老，也会炒出很多水分出来。

包含此做法的食谱

香菇黑胡椒胡椒粉黑胡椒粉萝卜料酒胡椒

窍门配方

香菇炒肉丝

肉洗干净切丝，放点生粉、料酒、生抽拌匀备用

红椒、红萝卜洗净切丝、芹菜洗净切2厘米左右的段

香菇洗净切片

锅烧热倒油放入肉丝翻炒至刚刚变色盛出备用

锅内倒油依次放入红萝卜、芹菜、红椒翻炒几下

倒入肉丝，放少许盐、生抽继续翻炒至香菇变软

撒少许黑胡椒粉炒匀

出锅了装盘