自制咸鸭蛋

6.7分
96人已做过
一般 咸 保鲜袋

配方

3种材料
鸭蛋 3个、食盐 适量、二锅头 半瓶

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材就3样 鸭蛋洗干净沥水
步骤2.
用纸巾一个个把鸭蛋擦干水
步骤3.
拿两个大碗 一个倒半瓶酒（度数高的白酒） 一碗食盐 先把鸭蛋在白酒中360 度浸泡一圈
步骤4.
再滚上一层食盐
步骤5.
用保鲜袋一个个包起来密封起来 放在阴凉处
步骤6.
接下来就是等待了 20天后我拿出一个煮熟切开 流油很完美 表示其他也成功了
步骤7.
无论配白粥 蒸肉饼……都很棒

窍门

1.要用高度白酒 越高越好 我用的才几块钱的56度二锅头
2.盐用家里的食盐就可以了 盐要滚一圈全粘满
3.腌制温度最好在20度左右 不能超过25度 温度高腌制时间就短点
4.刚开始先煮一个切开看看是否成功

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自制咸鸭蛋
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自制咸鸭蛋
食材就3样 鸭蛋洗干净沥水
用纸巾一个个把鸭蛋擦干水
拿两个大碗 一个倒半瓶酒（度数高的白酒） 一碗食盐 先把鸭蛋在白酒中360 度浸泡一圈
再滚上一层食盐
用保鲜袋一个个包起来密封起来 放在阴凉处
接下来就是等待了 20天后我拿出一个煮熟切开 流油很完美 表示其他也成功了
无论配白粥 蒸肉饼……都很棒