8.5分
129人已做过
共12图
象拔蚌刺身拼
难
芥末味
保鲜袋
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选购象拔蚌要注意的是，手指按下去，立马会弹回来，说明这是活的。
步骤2.
将象拔蚌放入八九十度的水中浸泡一分钟，浸泡过后很容易把外面的那层沙衣剥下来。去壳留用，再把里面的沙肠去掉。
步骤3.
象拔蚌浸泡在放有柠檬片和冰块的水中。
步骤4.
将冰块放入碎冰机中打碎，没有碎冰机可用保鲜袋包起来，用棍子敲碎。
步骤5.
将打碎的冰铺在容器里。
步骤6.
在碎冰上稍稍做点装饰，将蚌壳插在碎冰上青瓜切片靠在蚌壳上。
步骤7.
三文鱼切稍厚的片铺在青瓜上面，将象拔蚌接近蚌壳部分比较软的肉先切片铺在底部。
步骤8.
再将露在蚌壳外面比较白净的肉切片。
步骤9.
将切好的片平铺好就完成啦。
步骤10.
下面要调蘸料了，把适量生抽放在小碗里，挤上芥末即可，吃时将三文鱼和象拔蚌蘸一下生抽芥末，那个味真是棒极了。
步骤11.
再晒一下成品图，美美的更有食欲哦。
象拔蚌在冰水里泡一下，能使它的肉质更脆，放柠檬能起到去醒的作用。
