香脆牙签肉

9.1分
124人已做过
难 五香、孜然味 牙签、保鲜袋

配方

16种材料
牛肉 150g、芝麻 适量、面粉 适量、小米椒 1个、牙签 适量、鸡蛋取蛋清 1个、葱 1段、姜 适量、料酒 适量、盐 适量、油 适量、面包糠 适量、孜然粉 适量、五香粉 适量、味达美酱油 适量、鸡精粉 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，牛肉洗净。
步骤2.
将葱，姜，小米椒切碎放入容器备用。
步骤3.
牛肉去膜去筋，切小块。
步骤4.
切好的牛肉放入容器里，加入适量的五香粉，胡椒粉，孜然粉，盐，鸡精粉，味达美酱油，料酒，还要取一个蛋清加进去用手抓匀，腌制半小时。
步骤5.
腌制好的牛肉用牙签串起来，大点的串一块，小点的串两块。
步骤6.
串好所有的牛肉。
步骤7.
取一个干净的方便袋或者一次性保鲜袋平铺在干净的地方，把肉放在袋子上，倒上面粉，抖动袋子使肉都裹满面粉（如图）。
步骤8.
裹满面粉的肉再裹上面包糠。
步骤9.
锅里倒适量的油，油热八九分，倒入串好的肉，中火炸2-3分钟捞出即可。
步骤10.
炸好的肉沥一下油，这些肉我分两次炸的，锅小没法一次炸完。
步骤11.
将肉装盘，周边放几片香菜叶，肉上撒点孜然粉和芝麻就可以了。
步骤12.
成品图。
步骤13.
成品图。

窍门

炸肉的时候不易时间过长，要不肉炸老了不好吃，还有中火最好，大火怕糊了。
肉上裹面粉或者淀粉都可以。

相关专题

包含此做法的食谱

小米 芝麻 半小时 五香粉 香菜叶 胡椒 蛋清

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 牙签肉的做法大全

香脆牙签肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香脆牙签肉
准备好食材，牛肉洗净。
将葱，姜，小米椒切碎放入容器备用。
牛肉去膜去筋，切小块。
切好的牛肉放入容器里，加入适量的五香粉，胡椒粉，孜然粉，盐，鸡精粉，味达美酱油，料酒，还要取一个蛋清加进去用手抓匀，腌制半小时。
腌制好的牛肉用牙签串起来，大点的串一块，小点的串两块。
串好所有的牛肉。
取一个干净的方便袋或者一次性保鲜袋平铺在干净的地方，把肉放在袋子上，倒上面粉，抖动袋子使肉都裹满面粉（如图）。
裹满面粉的肉再裹上面包糠。
锅里倒适量的油，油热八九分，倒入串好的肉，中火炸2-3分钟捞出即可。
炸好的肉沥一下油，这些肉我分两次炸的，锅小没法一次炸完。
将肉装盘，周边放几片香菜叶，肉上撒点孜然粉和芝麻就可以了。
成品图。
成品图。