牛肉鸡蛋盖饭

8.2分

465人已做过

2小时以上一般

牛肉 150g、鸡蛋 2个、葱 2根、蒜 2瓣、油 3勺、生抽 1勺、小苏打 1撮、玉米淀粉 1勺、蚝油 1勺、酱油 1勺、绍兴黄酒 1勺、白胡椒粉 1/勺、糖 1/勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

在牛肉还稍微冻着的时候，把它切成薄片。将牛肉与1勺油、酱油、玉米淀粉和小苏打混合搅拌，放一边腌15分钟。

步骤2.

热锅在锅底涂一层油，马上加入牛肉，翻炒30秒。

步骤3.

加入大蒜和少量葱头。快速翻炒，加入绍兴酒，再炒20秒。

步骤4.

加盐、酱油、糖、蚝油、白胡椒粉，煮开。

步骤5.

玉米淀粉兑水加到锅里。让酱汁慢慢煨。

步骤6.

鸡蛋敲开搅匀，把蛋汁倒锅里，用你的锅铲把它轻轻折叠到酱汁中，这样鸡蛋就会成丝而不是一大块的。

步骤7.

大约10秒后，加入剩下的葱，

步骤8.

稍稍煮开就可以盛到米饭上啦。

步骤9.

有点像日式的吃法。

步骤10.

值得一试。

如果喜欢汤多一点可以多加点水，因为我喜欢稠一点所以玉米淀粉兑水就比较稠，鸡蛋下锅后不能煮太久，牛肉跟鸡蛋才能嫩嫩的。

包含此做法的食谱

玉米鸡蛋日式胡椒粉玉米淀粉酱汁胡椒

窍门配方

牛肉鸡蛋盖饭

在牛肉还稍微冻着的时候，把它切成薄片。将牛肉与1勺油、酱油、玉米淀粉和小苏打混合搅拌，放一边腌15分钟。

热锅在锅底涂一层油，马上加入牛肉，翻炒30秒。

加入大蒜和少量葱头。快速翻炒，加入绍兴酒，再炒20秒。

加盐、酱油、糖、蚝油、白胡椒粉，煮开。

玉米淀粉兑水加到锅里。让酱汁慢慢煨。

鸡蛋敲开搅匀，把蛋汁倒锅里，用你的锅铲把它轻轻折叠到酱汁中，这样鸡蛋就会成丝而不是一大块的。

大约10秒后，加入剩下的葱，

稍稍煮开就可以盛到米饭上啦。

有点像日式的吃法。

值得一试。