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葱爆羊肉
一般
炒锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊肉半斤洗净
步骤2.
切成片状放进盆里
步骤3.
倒入料酒，放淀粉，盐和蛋清，拌匀腌制二十分钟
步骤4.
葱去掉叶子部分留葱白
步骤5.
用刀斜切成段
步骤6.
姜蒜切碎
步骤7.
炒锅放油，不需要烧的太热，就放入姜蒜
步骤8.
然后放羊肉，迅速用锅铲把羊肉拨开
步骤9.
羔羊肉本身就比较容易熟，再加上提前用料酒和淀粉腌制过，更加熟的快一些，看着羊肉均匀变色后倒入葱段，快速翻炒
步骤10.
葱段也不要炒时间过长，翻炒片刻即可放入少许味精调味，羊肉是腌制过的，不需要再放盐，然后出锅装盘
如果是买的一般的羊肉，可以腌制后过油再炒，那样肉质鲜嫩一些
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